如今，食品生產機械的基本標準是清潔和衛生。從來多數管道都是使用不銹鋼水管。如使用普通鋼，則必須經涂裝或噴樹脂隨著時間發生老化，不僅定期維護，而且必須清潔表面狀態以保持衛生安全。衛生不銹鋼管不需要表面維護成本。

自古以來，醬汁和醬油是日本的調味佐料，隨著工業化進展搪瓷大罐或噴鍍樹脂的大罐得到應用。后來又著手研討不銹鋼的使用。醬的氯濃度比較低，可以使用不銹鋼水管大罐。根據各種試驗報告，使用代表性SUS304不銹鋼管的使用，耐腐蝕性是沒有問題的。在釀造醬油的釀造過程中，未經化的醬油的濃度高。當它是一種產品時，醬油的氯化物濃度約為15％，因此即使它是具有高耐腐蝕性的SUS316，當使用或洗滌是不夠的時，仍然易于生銹。因此，大型噴射樹脂仍然是主流。

超級不銹鋼SUS312L和SUS836L已在海水中的大型屋頂上使用， ，現在食品機械方面也開始使用了。大型醬油生產廠，在世界上初次得到不銹鋼水管生產廠的通力合作，采用了這種超級不銹鋼鋼管而制造出盛裝釀造未經過濾的醬油并無需維修的儲存大罐。食品機械幾乎全部使用SUS304，需要更高的耐腐蝕性時，高用到SUS316。隨后， 有兩三家公司也采用了它，在食品工業界從不需要從維修保養這個角度出發，對超級不銹鋼鋼管的研討也開始了。不銹鋼化的重點：由于耐腐蝕性而無需維護;清潔和設計結構概念。